Bolognaise
Instructions
1
Préparer les légumes
- Épluchez les oignons, l’ail, et les carottes.
- Émincez les oignons, hachez l’ail, et coupez les carottes et le céleri en petits morceaux.
2
Faire revenir les oignons et l’ail
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’ail et faites-le revenir une minute supplémentaire.
3
Ajouter le haché
- Ajoutez le haché bœuf-porc dans la casserole.
- Faites-le dorer en remuant régulièrement pour bien le défaire et mélanger les saveurs.
4
Ajouter les tomates et récupérer les fonds de conserve
- Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la casserole.
- Versez une conserve d’eau dans une des boîtes de tomates, remuez pour récupérer le jus restant, puis transférez cette eau dans les autres conserves, une par une.
- Ajoutez cette eau dans la casserole et mélangez soigneusement.
5
Ajouter les carottes, le céleri et les épices
- Ajoutez les morceaux de carottes et de céleri.
- Incorporez le basilic, l’origan, et le paprika doux.
- Mélangez bien pour intégrer toutes les saveurs.
6
Assaisonner
- Ajoutez les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
- Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
7
Laisser mijoter
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps.
- Cela permettra aux légumes de s’attendrir et aux saveurs de se mélanger parfaitement.
8
Servir
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
- Servez la sauce bolognaise chaude sur des pâtes.
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