Pad Thaï doux au poulet
Instructions
1
Cuire les nouilles
- Fais tremper ou cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Égoutte-les et réserve.
2
Cuire le poulet
- Coupe le filet de poulet en petits morceaux.
- Fais chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
- Ajoute l’ail haché, le poulet, du sel et du poivre.
- Fais dorer jusqu’à cuisson complète, puis réserve.
3
Préparer la sauce Pad Thaï
- Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce : sauce soja salée et sucrée, sauce poisson, jus de citron, tamarin (ou vinaigre), beurre de cacahuète, eau.
- Goûte et ajuste : la sauce doit être salée, douce, légèrement acide, mais non piquante.
4
Assemblage du Pad Thaï
- Dans la même poêle, casse les œufs et brouille-les à feu moyen.
- Ajoute les nouilles égouttées, le poulet et la sauce préparée.
- Mélange bien à feu doux jusqu’à ce que tout soit chaud et bien enrobé.
- Ajoute les germes de soja et la ciboule en fin de cuisson pour garder leur croquant.
5
Dressage
- Sers dans des bols ou assiettes creuses.
- Ajoute les cacahuètes concassées sur le dessus.
- Ajoute un quartier de citron (optionnel) pour la touche fraîche.
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